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イタリアから逆輸入されたゼンパスタの正体とは?

   

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ゼンパスタなるものが最近はやっているようです。なんとなく字面的にパスタなのは分かりましたしたが、名前からは想像がつかないあるものが使われていました。

ゼンパスタとは

正解を言ってしまうと『しらたき』です。ただゼンパスタのしらたきは生のしらたきではありません。

イタリア在住でイタリア人男性と結婚した日本人のユウコさんがゼンパスタの生みの親なのですが、仕送りの荷物の隙間を埋めるために入っていた乾燥しらたきが発想のきっかけになったそうです。

ゼンパスタのゼンを漢字で書くと「禅」になりますが、リラックスや平和のイメージがある禅から名づけたということでした。

最初は普通のしらたきを使おうとしていたようなのですが、生のしらたきだと水に浸されたパックに入っているので水で重量が増えてしまい輸送コストがかさむので断念したこともあったようです。

現在は日本のメーカーがゼンパスタを製造しユウコさんの夫が社長を務める会社から販売しているということでした。

販売はされていますが結局は乾燥しらたきを麺として使った料理なので、自身で調理することも困難ではないと思います。

カロリーが低くダイエットや便秘解消の効果も

ゼンパスタが人気のイタリアは健康に対する意識が高い国としてシンガポールに次いで2位に位置している健康志向が高い国です。

人気となった背景にはゼンパスタがヘルシーでカロリーが少ない点にあります。

パスタは100グラムで150キロカロリーに対してしらたきは100グラムで6キロカロリーになるのでパスタよりも大幅にカロリーが少なく、さらに植物繊維も豊富なためダイエットや便秘解消の効果も望めます。

どんな料理にもあうゼンパスタ

ゼン“パスタ”というくらいなのでパスタの麺の代わりでとして利用します。世にあるパスタレシピがそのまま使えるので特に難しい所はありません。

乾燥しらたきの湯で時間は10分位を目安にすると若干硬めでいい感じになるようです。

しらたきは癖がなく味がうすい食材でどんな料理にも合います。パスタに使わなければならいという決まりがあるわけではないのでいろいろな調理方法にチャレンジするのもいいかも知れません。

「ゼンパスタ=乾燥しらたき」と海外では思われていそうですが、ここはしらたき発祥の地、日本なので生しらたきや糸こんにゃく、こんにゃく素麺を利用してもいいと思います。その際はコンニャク臭さを抜いてから調理した方がいいです。

 - 食べ物

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