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NASAも注目!南米原産『キヌア』ダイエットにも!どこで買える通信販売

   

以前、アメリカでスーパーフードと呼ばれることもあるチアシードを紹介しましたが、今回は世界の事情を変えるかもしれないスーパーフード「キヌア」を紹介します。

キヌアは南米原産の雑穀に分類されています。米や麦は「主穀」とされ「雑穀」は大豆やソバなど主穀以外の穀類の事をいいます。

南米のエクアドルやペルーなどその周辺では約4000年ほど前から食用とされていた歴史が長い穀類ですが、NASAの宇宙食候補に入り「21世紀の主要食」と例えたことがキッカケでヨーロッパ当たりで注目が集まったそうです。

今のところ南米以外で生産している所はほとんど無いのですが、痩せた土地でも生産可能な点から世界の食糧事情を変えるかもしれない食べ物として、また米と比べても豊富な栄養と炭水化物の少なさから健康食品やダイエット食品としても期待されています。

採れたてのキヌアの外周には苦味があるサポニンが含まれていますが、販売されているのは脱穀などそのへんの処理は済ませてあるので、ほとんど無味無臭といってもいい。

米などで発症する穀物アレルギーがというのがありますが、キヌアでその症状を発することは無いそうです。

キヌアのここが凄い

●痩せた土地で作れる
●ほとんど味がしないので料理に合わせやすい
●アレルゲンを持たない
●ダイエットで海外セレブも愛用
▼白米と比べて栄養が豊富(豆類には劣る)
鉄 ー 8倍
脂質 - 5倍
リン ー 7倍
カリウム ー 6倍
植物繊維 ー 8倍
タンパク質 ー 2倍
カルシウム ー 10倍
マグネシウム ー 7倍

 - 食べ物

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