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素材の味を引き出す無水料理はヘルシーで栄養豊富!無水鍋のホーロー鍋バーミキュラは納期2ヶ月待ちの人気

   

最近、無水調理が注目を集めています。鋳物ホーロー鍋バーミキュラ(Vermicular)は納期が15ヶ月待ちになったこともありましたが現在2ヶ月待ちまで縮まっています。納期が縮まったとはいえ、それでも依然として人気で注目度が高い商品です。

最近注目されている無水調理とは

無水調理は食材に含まれる水分や油分のみで調理する方法で、一部の食材を除き水や油を足すことはありません。

そのため、素材の味を活かした料理が出来るだけでなく、カロリーを抑えたヘルシー料理を作ることができます。また、水に溶けやすいビタミンCの損失が1/3抑えられるなど、栄養をまるごと摂取できる調理法です。

別名、蒸しオーブン調理とも呼ばれ調理には内部の蒸気が逃げにくい鍋が使われます。ホーロー鍋やレシピがついた専門の鍋もあります。

無水調理に使われる代表的な鍋

日本製で職人の手作りのバーミキュラは後発の無水鍋だけあって性能面で引けを取ることがなく、無水料理が注目されるようになってからは常に納期待ちの状態です。有料ですがリペアが出来るので安心感があります。

どんな料理がある

無水鍋では煮る、焼く、ゆでる、蒸す、焼く、炒める、揚げる、天火などが出来るので大概の料理に使うことができますが、無水料理の代表的なメニューはカレーです。野菜から出る水分と肉から出る油分だけで作るカレーは素材の味を活かしたいつもと違うカレーになることでしょう。

最後に

ホーロー鍋は重いのでなれるまでは大変かもしれませんが、使いこなしたら大きな武器になると思います。

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